" Recetas de E-mergencias

jueves, 10 de abril de 2014

LOMO CON PIMIENTOS

Este mes, en el blog La cocina typical spanish nos sorprenden con el lema "del cerdo hasta los andares". Se trata de cocinar una receta tradicional con el cerdo como protagonista.
He encontrado una receta típica de La Rioja.Dicen en la comarca de Cameros que el cerdo llegó traído de Extremadura por los pastores cameranos. Hasta se dice que la Virgen de Lomos de Orios hacía el milagro de que las hayas y las encinas siempre estuvieran repletos de frutos para la mejor alimentación de los animales. Esta carne junto con sus imprescindibles pimientos del piquillo se convirtieron en una receta rápida, buena y tradicional.
Clickad aquí para ver el resto de propuestas




Ingredientes:

8 filetes de lomo de cerdo
8 pimientos del piquillo
300 gr de salsa de tomate
4 dientes de ajo
Aceite y sal


Elaboración:

Freír el lomo en una cazuela con aceite, sazonar y reservar.
En el mismo aceite, salteamos los ajos laminados. Cuando estén dorados, agragamos los pimientos a tiras y rehogamos 5 minutos.
Añadimos la salsa de tomate a la cazuela.
Introducimos la carne en la cazuela y  dejamos que cueza unos minutos.

Mar Sánchez

lunes, 7 de abril de 2014

NATILLAS DE COCO

Si quereis sorprender a las visitas con un postre diferente...o quereis que vuestros peques coman alguna cosa más que chocolate.....tachán!!! Natillas de coco! Tan fáciles de hacer que resulta increible el resultado que obtenemos en tan poco tiempo. 
Esperamos que desde el blog Más dulce que salado le echen una ojeada a nuestro postre y nos digan que esta buenísmo, porque este mes invitaban al resto de blogueros a cocinar algun postre "de cuchara" y creo que nos hemos salidoooooo......además podeis optar por la opción sin azúcar para los peques y no tan peques que tienen diabetes.
Aqui os dejo las natillas.....andad con ojo porque vuelan!



Ingredientes para 6 natillas:

400 ml de leche de coco
200 ml de leche semidesnatada
80 gr de azúcar o el equivalente en edulcorante
3 huevos M
10 gr de maizena
coco rallado para decorar


Elaboración:

Thermomix

Coser y cantar! Verted todos los ingredientes en el vaso y programad 7 minutos temp.100 vel.4
Verted en los vasitos , dejad enfriar y esporead con coco rallado antes de servir.

De la forma tradicional

En un cazo mediano verted las dos leches y calentar sin que llegue a hervir. Reservad.
En un bowl mezclad el resto de ingredientes que vertereis en la leche tibia.
Volved a poner el cazo en el fuego y sin dejar de remover esperad a que la mezcla cuaje un poco sin que llegue a hervir (unos 10 minutos).
Proceded a servir y decorar como en la versión thermomix.



Autora: Emma Mora

miércoles, 2 de abril de 2014

FOCACCIA DE TOMATE Y TOMILLO

Focaccia....solo pronunciar el nombre y me voy volando con los recuerdos a Italia!
Esta focaccia es tan fácil de hacer que no tenéis excusa para comprarla hecha.
La receta es de Lorraine Pascale y la focaccia esta tan buena que se puede comer sola con un chorrito de aceite.
Otra opción es cortar la focaccia en rebanadas, tostar en la tostadora unos minutos y....aún estará mas rica!
Buon appetito!!!




Ingredientes:

Harina de fuerza 250gr
Agua templada 125 ml
Levadura seca de pan (un sobre ) o levadura fresca (25 gr) ,la que tengais por casa
sal, una cucharada de postre colmada
azúcar , una cucharada de café colmada
2 tomates o tomatitos cherry
Tomillo seco
acite de oliva virgen extra

Elaboración:

En un bowl pequeño ponemos a "trabajar  a la levadura". Mezclamos un poco de agua templada con el azúcar,una cucharada de harina y la levadura. Removemos bien y dejamos fermentar 10 minutos.
En otro bowl mas grande añadimos el resto de harina, la sal y dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Mezclamos y añadimos el "fermento" y el resto del agua.
Trabajamos la masa hasta conseguir una textura elastica (tardareis unos 10 minutos) que ejareis leudar durante 30 minutos o una hora tapada con un paño humedo o con papel film ligermente embadurnado de aceite para que no se pegue. Cuando doble su volumen estara lista.
Estirad la masa con la forma deseada y dejad sobre la bandeja del horno forrada con papel 
sulfurizado.
Con los dedos haced pequeños agujeros donde depositareis un trozo de tomate.  Espolvoread el tomillo y sal gruesa (opcional) por encima así como un chorro de aceite de oliva.
Hornead 20 minutos con el horno precalentado a 200º. 
Una vez fuera del horno podeis volver a echar un chorrito de aceite de oliva cuando aun este caliente para que absorva mas el aroma.

Sugerencias:  Podeis poner unas aceitunas negras, aceitunas verdes, anchoas, cebolla,etc... la focaccia se adapta a vuestros gustos.

Autora: Emma Mora